Tous les gestes accomplis à la vigne, au chai et à la cave donnent à notre vin son vocabulaire :
ciselé, tonique, sans fioriture mais avec du relief.
Selon les millésimes, son caractère est tendre ou réservé, voire secret.
Jamais lisse mais satiné.
Jamais exubérant mais charmeur.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.